Notiferias en Venezuela y el Mundo: Las virtudes de la carne de lidia, reconocidas con el sello de raza autóctona

lunes, 18 de enero de 2016

Las virtudes de la carne de lidia, reconocidas con el sello de raza autóctona

Medio Ambiente concedió en diciembre este logotipo, que servirá para poner al alza una producto cárnico de alta calidad

Logotivo de Raza Autóctona cien por cien

ABC.ESMadrid

La Federación de Asociaciones de Raza Autóctona de Lidia, Fedelidia, consiguió la autorización del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) del uso del logotipo Raza Autóctona de Lidia el pasado mes de diciembre, adelantado ya entonces en ABC. Este hecho supone un paso fundamental en la defensa de los valores de la raza de lidia entre los que se encuentra la calidad de su carne.

Fedelidia, entidad que aglutina a las cinco asociaciones de toros de lidia -Asociación de Ganaderías de Lidia, Agrupación Española de Reses Bravas, Asociación de Ganaderos de Reses de Lidia, Ganaderos de Lidia Unidos y la Unión de Criadores de Toros de Lidia- se ha reunido en Asamblea General para definir las líneas fundamentales del proyecto que tiene como objetivo resaltar y acercar la consumidor las virtudes de la carne de lidia, informan en nota de prensa.

Mediante la autorización del uso del logotipo, el Magrama pone de manifiesto que esta raza, además de tener como destino la lidia, presenta muy buenas aptitudes para la producción cárnica, en la misma línea que otras razas autóctonas. Asimismo, recoge que esta raza forma parte de la biodiversidad ganadera.

La denominación Raza Autóctona 100% Lidia servirá exclusivamente para la carne de la Raza bovina autóctona de Lidia, perteneciente a animales que se encuentren inscritos en Libro Genealógico de dicha raza, tanto lidiados como no lidiados.

En ese sentido, la zona de producción de la Raza bovina autóctona de Lidia, cuya carne es apta para ser protegida por el logotipo, está constituida por las explotaciones en donde se cría dicha raza en pureza, sea cual fuere su ubicación debiendo ser sometida a controles que garanticen al consumidor este hecho.

Fedelidia representa a las 1.003 explotaciones de toda España y 211.885 animales inscritos en el Libro Genealógico de la Raza Bovina de Lidia.

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“LOS CAPACHEROS” EN LA FERIA DE TOVAR

“Memorias Taurinas”

“Los Capacheros” nos reencontramos en la feria de Tovar, disfrutamos cuatro días en la población de Zea y de las corridas en El Coliseo “El Llano”, en la grafica: Don Pepe Cid, Antonio Quintero, Alberto “El Portu”, Rodrigo Rivas, “El Gordo”, Tony, Hermes Quintero, Oscar, Carlos Rosales, Germán D’ Jesús Cerrada, Carla, Glenda Echeverria, Mary Emil, Rosario Bolado entre otros, la próxima cita la Feria de Valencia, si Dios lo permite y Ole……….

Notiferias Toros en Venezuela y el Mundo

Notiferias Toros en Venezuela y el Mundo

“Memorias Taurinas”. Fotografías, que van quedando para el recuerdo, de los encuentros taurinos, donde hemos estado, de esta manera compartir con muchos amigos y lectores, de todos esos momentos gratos que nos ha dado La Fiesta Brava, espero que las disfruten.

En los últimos tres años, hemos compartido con un grupo de amigos, varias ferias, entre ellas la del Sol, San Sebastián y Tovar, cariñosamente los bautizamos como "Los Capacheros" en la foto de Rosario Bolado, (Feria de Tovar 2013), están, Don Pepe Cid, Antonio Quintero, Rodrigo Rivas Viloria, Hermes Quintero, Ramón Molina Vela, Tony, Carlos Rosales, y el director de Notiferias Germán D' Jesús Cerrada.

Muy buenos anfitriones, Hermes Quintero, Don Pepe Cid y Antonio Quintero

La Cuadra

PEPE: MI VIDA CON LOS CABALLOS DE PABLO HERMOSO

Texto y Fotos: Germán D’ Jesús Cerrada

Casi veinte años tuvieron que esperar los aficionados venezolanos para ver a Pablo Hermoso de Mendoza en una plaza venezolana. La suerte le tocó al coso de Pueblo Nuevo en la ciudad de la cordialidad. La empresa “Fabio Grisolía” hizo esfuerzos enormes para contratarlo por dos tardes, y vale decir que la llegada a Venezuela del rejoneador español y su cuadra fue toda una hazaña. El día lunes, 21 de enero, llegaron 12 caballos procedentes de Bucaramanga a la ciudad de Cúcuta en Colombia. La solicitud de innumerables permisos impidió que los caballos llegaran con tiempo a San Cristóbal, y pasaron cuatro días en la frontera. Hasta que por fin el jueves, 24 de enero, en un camión con matrícula colombiana salieron a Venezuela, rumbo a la plaza de toros de la capital tachirense. Llegaron a las 2 de la tarde, dos horas y media antes de darse inicio a la primera corrida de feria, y apenas arribaron Churrumay, Daly, Villa, Disparate, Viriato y Napoleón, solo seis caballos, pues los otros seis se fueron a México.

Desde hace varios meses la estadía de los caballos estaba preparada en la finca “Las Amazonas”, ubicada en el Llanito de Capacho, y propiedad de Don Pepe Cid, reconocido caballista venezolano. Sus caballerizas bien equipadas, esperaban por estos embajadores tan especiales.

Los seis ejemplares de la cuadra de Hermoso de Mendoza venían bien acompañados por un equipo conformado por dos españoles y un colombiano; el manejador de caballos José Luis “Pepe” Correa, Javier Estayo y el veterinario Alex Vallejo. Los tres jóvenes al llegar a Pueblo Nuevo se dedicaron al manejo de los caballos que a pocas horas estaría montando en su debut en Venezuela la primera figura del rejoneo en el mundo.

Pepe: toda una vida con los caballos de Pablo Hermoso de Mendoza. Con apenas 30 años de edad, ya tiene 10 años lidiando los caballos de la cuadra del rejoneador. Vive y disfruta a cada ejemplar y durante el viaje está encargado de alimentar, bañar, herrar, peinar y vigilar la salud de los mismos diariamente. Los arregla uno por uno para que cada tarde el maestro salga a la arena a conseguir el triunfo.

Dice Pepe: con el maestro he aprendido mucho en el manejo de los caballos, ya que él está pendiente en todas las etapas de su desarrollo. He convivido en la finca en Estella, ciudad de Navarra, al norte de España; en cada una de las plazas españolas y francesas donde ha toreado; en América en Colombia, Perú, Ecuador y ahora Venezuela; en el norte en México donde la temporada es más larga y para este año tiene previsto actuar en más de 40 corridas. En territorio mexicano los caballos ya están como en su casa, en una finca ubicada en San Miguel de Allende.

Pepe le dedica las 24 horas del día a los caballos. Convive con ellos, tiene una relación muy especial con cada uno de los ejemplares que maneja diariamente.

Dice: cuando cambiamos de país o lugar por mucho tiempo hay que tomarle la temperatura cada hora, pues de esta manera se observa cualquier cambio del caballo.

Aquí en la finca de Don Pepe tenemos todas las comodidades que necesitan estos caballos, nos han atendido a las mil maravillas.

Hermoso cada paso que damos lo supervisa y está muy pendiente de los cuidadores. Hoy le ha colocado las herraduras a uno de los caballos, él conoce de todo comenta Pepe. En este viaje a Colombia y Venezuela nos acompaña el paisano Javier Estayo, quien apenas tiene dos meses en el manejo de los caballos.

Pepe también nos cuenta que la cuadra tiene un médico veterinario que en esta oportunidad está también con nosotros, Alex Vallejo. Alex es de Colombia y ya tiene trabajando con los caballos dos años. Desde que pisaron tierras colombianas él no se ha separado un minuto de los mismos, les controla todo antes y después de la corrida.

Pepe dice con emoción, cada tarde que sale Hermoso a la arena de una plaza montando a caballo, da todo lo que tiene por dentro, pone en práctica todos sus conocimientos, de esta manera llega a los aficionados y público en general. Cada triunfo del maestro nosotros lo celebramos como nuestro, y el caballo juega un papel muy importante en cada faena, concluye diciendo.